Trigo

Su nombre científico es Triticum spp.. Pertenece a la familia de las Gramíneas (Poáceas) y tiene de una a varias flores por espiguilla, que son sésiles y alternan en lugares opuestos en el raquis, formando una verdadera espiga. Es muy difícil determinar el lugar de origen, a causa de la mezcla de individuos silvestres. Seguramente la evolución del trigo a partir de gramíneas silvestres, tuvo lugar, en el área comprendida entre los ríos Tigres y Eufrates. De todas formas, el trigo es cultivado desde el comienzo de la agricultura.

Es una planta ampliamente adaptada en todo el mundo. La podemos encontrar entre los 30º y 60º de latitud norte y los 25º y 40º de latitud sur. La localización de su origen en climas secos ha permitido al trigo adaptarse bien a los climas esteparios, siendo un cultivo de estación fría, con un mínimo de temperatura de crecimiento de 3-4ºC, una óptima de 25º C y una máxima de 30º C. Esta característica, junto a la existencia de trigos de invierno y trigos de primavera, nos permite cosechar trigo durante todo el año.